① ひと晩つけた大豆をゆでます
② ゆでた大豆をトントン・・・
③ マッシャーに力が入ります
④ つぶした大豆と麹！
⑤ 大豆の煮汁が入ります。ドキドキ
⑥ うわー。豆のかおりいっぱい
⑦ ひとりずつ みそ団子をつくります
⑧ つぼに空気を抜くようにいきおい良く入れました
⑨ 表面に焼酎をふりかけておいしくなーれとおまじない
⑩ できあがり
材料
- 大豆
- 大豆のゆで汁
- 麹
つくりかた
- 大豆を一晩つけてゆでる
- 大豆をつぶす
- つぶした大豆と麹、大豆の煮汁を良く混ぜ合わせる
- みそ団子を作る
- つぼみにみそ団子を入れ、空気を抜く
- 表面をたいらにならし、焼酎をふりかける
- 翌日ラップで覆いふたをする